Moussaka greca con melanzane e carne al forno
Cosa contiene?
Ingredienti
- 2 melanzane grandi
- 400 g di carne macinata di agnello o manzo
- 1 cipolla grande
- 2 pomodori maturi o 300 g di pomodoro schiacciato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio d'oliva
- Sale, pepe e cannella
- Per la besciamella: 500 ml di latte, 40 g di burro, 40 g di farina, noce moscata
Come prepararlo?
Preparazione
- Tagliate le melanzane a fette di 1 cm, salate e lasciate riposare per 20 minuti per eliminare l'amarezza. Quindi risciacquare e asciugare con carta assorbente.
- Scaldate una piastra a fuoco medio-alto, ungetela con olio e rosolate le fette di melanzana su entrambi i lati fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato. Mettete da parte.
- In una padella capiente, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l'aglio, cuocendo fino a quando la cipolla sarà traslucida, circa 5 minuti.
- Aggiungete la carne macinata, mescolando e cuocendo fino a doratura, circa 7-8 minuti.
- Incorporate i pomodori tritati, sale, pepe e cannella. Riducete il fuoco a medio-basso e cuocete per 20 minuti, mescolando occasionalmente.
- Per la besciamella: in un pentolino, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete la farina, mescolando per 2 minuti fino a ottenere un composto omogeneo. Versate gradualmente il latte caldo, continuando a mescolare fino ad addensare. Condite con sale, pepe e noce moscata.
- In una pirofila da forno, alternate uno strato di melanzane, uno strato di carne e continuate fino a esaurimento degli ingredienti. Ricoprite con la besciamella.
- Infornate a 180°C per 35-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
- Lasciate riposare 10 minuti prima di servire.
Descrizione completa
Esplora il cuore della cucina greca con questa Moussaka greca, un piatto ricco e saporito che combina melanzane croccanti con una succulenta miscela di carne macinata. Le melanzane, tagliate a fette spesse e ben salate, rilasciano la loro amarezza per rivelare una consistenza morbida e succosa. La carne, insaporita con cipolla, aglio, pomodoro e spezie come pepe e cannella, crea un sottobosco di sapori che si fonde con la cremosa besciamella aromatizzata alla noce moscata. Questa ricetta ti guiderà attraverso ogni passaggio per assicurarti un risultato perfetto, con melanzane dorati e una superficie dorata che invita al primo assaggio.
