Millefoglie di lamponi e crema pasticciera
Cosa contiene?
Ingredienti
- 2 strisce di pasta sfoglia
- 250 ml di latte intero
- 50 g di zucchero
- 15 ml di amido di mais
- 1 tuorlo d'uovo
- 5 ml di estratto di vaniglia
- 200 g di crema al mascarpone
- 200 g di panna liquida da montare
- 150 g di lamponi freschi
- Zucchero a velo per decorare
Come prepararlo?
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C. Stendete i fogli di pâte feuilletée su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere per 20 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare completamente.
- Per la crema pasticcera, scaldare il latte in un pentolino fino a portarlo a bollore. Nel frattempo, in una ciotola, mescolare lo zucchero, l'amido di mais e il tuorlo d'uovo. Aggiungere la vaniglia.
- Versare il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente. Ritorna nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente finché non si addensa. Lascia raffreddare.
- Montare la crema al mascarpone e la panna liquida fino ad ottenere delle punte sode. Incorporate delicatamente la crema pasticcera fredda.
- Disporre un foglio di pâte feuilletée su un piatto da portata. Stendere uno strato di crema frangipane, adagiare i lamponi e aggiungere il secondo foglio di pâte feuilletée. Ripeti il procedimento con gli strati.
- Decorare con zucchero a velo prima di servire.
Descrizione completa
Un classico dolce francese che unisce la delicatezza della pasta sfoglia alla ricchezza della crème pâtissière e alla freschezza dei lamponi. Ottimo per un'occasione speciale o un momento dolce.
