Manganelli
Cosa contiene?
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 450 ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di bicarbonato
- Olio per friggere
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldate l'acqua fino a renderla tiepida, senza farla bollire.
- Mettete la farina in una ciotola capiente e aggiungete il sale e il bicarbonato.
- Versare l'acqua tiepida sulla farina mescolando con un cucchiaio di legno.
- Mescolare energicamente fino ad ottenere un impasto denso, molto appiccicoso e senza grumi.
- Far riposare l'impasto per 20 minuti in modo che prenda forma.
- Scaldare abbondante olio in una pentola profonda o in una padella a fuoco medio-alto.
- Mettere l'impasto in una churrera o in un sacchetto robusto senza bocchetta fine.
- Pressare l'impasto direttamente nell'olio, formando delle strisce lunghe e spesse.
- Friggere ogni porra fino a doratura all'esterno, osservando un colore dorato brillante.
- Girare con le pinze per cuocere in modo uniforme, fino a quando non risultano dorate su entrambi i lati.
- Togliere e scolare su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
- Tagliare in porzioni della dimensione desiderata.
- Servire tiepido, da solo, con zucchero o accompagnato da cioccolata calda.
- Mangia appena fatto per una migliore consistenza.
Descrizione completa
Saporiti e irresistibili, i Manganelli sono porzioni spesse e ariose di dolcezza croccante, tipiche della tradizione spagnola. Perfetti da gustare con un caffè o una cioccolata calda, questi dolcetti si preparano con facilità e offrono una resa abbondante. La loro consistenza esterna croccante contrasta con un cuore morbido, mentre il profumo di farina appena fritta riempie la cucina. Ricchi di aroma e gusto, sono un'ottima scelta per uno spuntino diverso. Assaporali tiepidi per apprezzare al meglio la loro consistenza unica.
