Lombo di maiale arrosto e gelatina di mango Bao
Cosa contiene?
Ingredienti
- 4 bao bun, aperti
- 300 g di lombo di maiale tagliato a listarelle
- 2 manghi maturi, sbucciati e tagliati a cubetti
- 30 ml di zucchero di canna
- 15 ml di salsa di soia
- 15 ml di salsa piccante
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cipolla rossa, tagliata ad anelli sottili
- 30 ml di olio di sesamo
- Coriandolo fresco, tritato
- Sale e pepe a piacere
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare l'olio di sesamo in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e le strisce di lombo di maiale. Cuocere fino a doratura e condire con sale e pepe.
- Aggiungere la cipolla rossa e cuocere finché sarà tenera. Togliere dal fuoco e prenotare.
- In una piccola casseruola, unire i cubetti di mango, lo zucchero di canna, la salsa di soia e la salsa piccante. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando il mango sarà tenero e il composto si sarà ridotto ad una gelatina densa.
- Distribuire la lonza di maiale arrosto nei panini bao aperti, aggiungere un po' di gelatina piccante di mango e guarnire con coriandolo fresco.
- Servire subito per apprezzare il contrasto di sapori e consistenze.
Descrizione completa
Immergiti in una festa di sapori asiatici con questo bao di lombo di maiale arrosto, immerso in una gelatina piccante di mango e insalata di coriandolo fresco. La consistenza croccante del lombo di maiale contrasta meravigliosamente con la dolcezza e la piccantezza della gelatina, mentre il coriandolo aggiunge un tocco agrumato che eleva il tutto. Ideale per una cena leggera o come antipasto innovativo durante le riunioni di famiglia.
