Insalata russa cremosa e tradizionale

Cosa contiene?

Ingredienti

• 3 patate medie
• 2 carote
• 100 g di piselli cotti
• 2 uova sode
• 150 g di maionese
• Olive verdi per decorare
• Sale a piacere

Come prepararlo?

Preparazione

1. Sbucciare e tagliare le patate e le carote a cubetti piccoli e uniformi per garantire una cottura uniforme.
2. Mettete le patate, le carote e i piselli in una pentola con acqua fredda e un pizzico di sale; portare a ebollizione e cuocere fino a quando saranno teneri ma sodi (circa 15 minuti), evitando che si sfaldino.
3. Scolare le verdure e stenderle su un vassoio in modo che si raffreddino velocemente, evitando che trattengano l'umidità in eccesso. Lasciare raffreddare completamente.
4. Nel frattempo cuocere le uova finché non saranno sode (circa 10 minuti), raffreddarle in acqua fredda, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.
5. In una ciotola capiente, unire le patate, le carote, i piselli e le uova tritate. Mescolare con cura per non spezzettare troppo le verdure.
6. Aggiungete poco alla volta la maionese e mescolate delicatamente fino ad ottenere la consistenza desiderata; se preferite una versione più leggera potete aggiustare la quantità di maionese oppure utilizzare una miscela di yogurt e maionese.
7. Assaggiate e aggiustate di sale a piacere; se gradite un tocco di acidità aggiungete qualche goccia di limone o un cucchiaino di aceto delicato.
8. Trasferire l'insalata in una ciotola, lisciare la superficie e decorare con olive verdi intere o tritate; coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti in modo che i sapori si integrino.
9. Servire freddo come antipasto, tapa o accompagnamento alle riunioni; ideali da preparare in anticipo e da gustare freschi.