Crema pasticcera all'uovo fatta in casa morbida e cremosa

Cosa contiene?

Ingredienti

• 500 ml di latte
• 4 uova
• 100 g di zucchero
• 1 baccello di vaniglia o essenza di vaniglia
• 50 g di zucchero per il caramello

Come prepararlo?

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C per garantire una cottura uniforme dello sformato.
2. In un pentolino scaldare 50 g di zucchero fino a formare un caramello dorato e versarlo con cura nello stampo, ricoprendo tutto il fondo.
3. In una ciotola capiente, sbattere le uova con 100 g di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e liscio, garantendo una consistenza cremosa.
4. Scaldare il latte con il baccello o l'essenza di vaniglia senza farlo bollire, mantenendone l'aroma e il sapore.
5. Versare lentamente il latte caldo sulle uova, sbattendo delicatamente in modo che le uova non si cuociano e si ottenga un composto omogeneo.
6. Filtrare il composto per eliminare eventuali grumi o tracce di vaniglia e versare sullo stampo caramellato.
7. Cuocere a bagnomaria per 40-45 minuti fino a quando il flan sarà sodo ma ancora leggermente tremolante al centro, garantendone la consistenza cremosa.
8. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi riporre in frigorifero per almeno 2 ore prima di sformare per ottenere la consistenza perfetta.
9. A scelta, decorare con frutta fresca, un tocco di panna montata o cannella per un finale più elegante e accattivante.