Insalata greca di pollo e quinoa
Cosa contiene?
Ingredienti
- 225 g di quinoa
- 25 g di burro
- 1 peperoncino rosso tritato
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 400 g di petto di pollo
- 30 ml di olio d'oliva
- Una manciata di olive nere
- 1 cipolla rossa tritata
- 100 g di formaggio feta
- menta tritata
- Succo di 1/2 limone
Come prepararlo?
Preparazione
- Cuocere la quinoa seguendo le indicazioni sulla confezione. Sciacquatela con acqua fredda e scolatela bene.
- Mescolare burro, peperoncino rosso e aglio per formare una pasta. Condire le fette di pollo con 2 cucchiaini di olio d'oliva. Cuocerle in una padella calda per 3-4 minuti su ciascun lato o fino a cottura ultimata. Trasferire su un piatto, cospargere con il burro piccante e mettere da parte.
- In una ciotola unire i pomodori, le olive, la cipolla, la feta e la menta. Aggiungere la quinoa cotta. Versare il resto dell'olio d'oliva, il succo di limone e condire. Servire con sopra i bocconcini di pollo, irrorati con il sugo burroso del pollo.
Descrizione completa
Esplora un viaggio di sapori mediterranei in questa insalata greca raffinata. La quinoa croccante si fonde con l'olio d'oliva aromatico e la feta cremosa, mentre il pollo succulento è avvolto in una salsa piccante. Un piatto che esalta le note fresche e aromatiche della menta e del limone, perfetto per una pausa rinfrescante. Goditi la combinazione di sapori e consistenze in ogni boccone.
