Guacamole all'aglio e limone arrostiti

Cosa contiene?

Ingredienti

• 2 avocado maturi, sbucciati e snocciolati
• 3 spicchi d'aglio, arrostiti
• 15 ml di olio d'oliva
• Succo di 1 limone fresco
• 5 ml di sale
• 1/10 ml di pepe nero macinato
• 1/2 peperone rosso, tritato finemente
• 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
• 1/480 ml di coriandolo fresco, tritato
• Pepe jalapeno, senza semi e tritato a piacere

Come prepararlo?

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Mettete gli spicchi d'aglio su un foglio di carta alluminio, aggiungete un filo d'olio d'oliva e chiudete bene. Arrostire per 20 minuti o fino a quando diventa morbido e dorato.
2. In una ciotola capiente, schiacciare gli avocado con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
3. Aggiungere l'aglio arrostito, premendolo con una forchetta per rilasciare il suo aroma intenso, il succo di limone per una nota acida, sale, pepe, peperoncino, cipolla rossa, coriandolo e peperoncino jalapeno. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo e profumato.
4. Servire subito con tortilla chips croccanti o verdure crude come spuntino, per un'esperienza di gusto unica.