Gravlax di salmone con crema di senape e aneto
Cosa contiene?
Ingredienti
- 1 kg di lombo di salmone senza pelle
- 60 g di zucchero di canna
- 60 gr di sale
- 2 rametti di aneto fresco
- 15 ml di scorza di limone
- 250 g di formaggio cremoso
- 30 ml di senape di Digione
- 5 ml di eneldo fresco tritato
- 2 fette di pane di segale
- Olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Come prepararlo?
Preparazione
- Mescolare lo zucchero di canna, il sale e l'aneto fresco tritato.
- Distribuire il composto sul filetto di salmone, aggiungendo la scorza di limone.
- Avvolgere il salmone nella pellicola trasparente, pressare per compattare e conservare in frigorifero per 24-48 ore.
- Trascorso il tempo di marinatura, srotolare ed eliminare il composto di spezie.
- Per la crema alla senape, mescolare la crema di formaggio e la senape di Digione fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere l'aneto e condire con sale e pepe.
- Spalmare la crema sul salmone e decorare con le striscioline di salmone.
- Tostare il pane di segale in un filo d'olio fino a renderlo croccante.
- Servire il Gravlax con la crema di senape e il pane croccante.
Descrizione completa
Un classico scandinavo, il Gravlax è un modo delizioso per preparare il salmone marinato. Condito con aneto, zucchero di canna e sale, questo piatto offre un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità. La cremosa senape e la croccante crosta di pane di segale completano il tutto, regalando un'esperienza sensoriale unica. Ideale per cene raffinate o come antipasto in occasione di eventi, il Gravlax di salmone è un omaggio ai sapori nordici, con un aroma inconfondibile e una consistenza irresistibile. Per un risultato ottimale, assicurati di marinare il salmone per almeno 24 ore, permettendo ai sapori di amalgamarsi completamente.
