Frittelle di baccalà croccanti e gustose
Cosa contiene?
Ingredienti
- 200 g di merluzzo dissalato e sbriciolato
- 1 uovo
- 100 g di farina
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato
- 100 ml di acqua o latte
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Olio per friggere
- Sale a piacere
Come prepararlo?
Preparazione
- Tritare accuratamente il merluzzo ed eliminare eventuali lische eventualmente rimaste.
- Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo fresco per esaltare il sapore del baccalà.
- In una ciotola capiente, mescolare la farina, il lievito, l'aglio, il prezzemolo e il baccalà sbriciolato.
- Aggiungere l'uovo e, poco a poco, l'acqua o il latte, mescolando bene fino ad ottenere un impasto denso ed omogeneo.
- Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti affinché il lievito agisca e tutti i sapori si integrino.
- Scaldate abbondante olio in una padella o in una friggitrice a 180°C.
- Friggerle con un cucchiaio le porzioni di impasto fino a quando saranno dorate e croccanti all'esterno, circa 3-4 minuti per lato.
- Scolare le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servirle calde, accompagnate da aioli o salsa al limone se gradite.
Descrizione completa
Deliziose frittelle spagnole a base di baccalà dissalato e tagliuzzato, con una croccantezza irresistibile e un cuore soffice e leggero. Queste frittelle sono dorate e aromatiche, con note di aglio e prezzemolo che si fondono perfettamente con il sapore unico del baccalà. Perfette per iniziare una cena in famiglia o per un aperitivo con amici, offrono un'esperienza sensoriale che invita a gustare ogni boccone. Servite calde per apprezzare al meglio la loro fragranza e croccantezza, accompagnate da un tocco di aioli o salsa al limone per un contrasto di sapori.
