Falafel fatti in casa con yogurt allo zenzero

Cosa contiene?

Ingredienti

• 250 g di ceci secchi
• 1 cipolla media
• 4 spicchi d'aglio
• 30 ml di prezzemolo fresco tritato
• 30 ml di coriandolo fresco tritato
• 5 ml di cumino
• 5 ml di curcuma
• Sale e pepe a piacere
• Olio d'oliva per friggere
• 240 ml di yogurt naturale
• 15 ml di zenzero grattugiato
• Sale a piacere
• 15 ml di succo di limone

Come prepararlo?

Preparazione

1. Iniziate mettendo in ammollo i ceci in acqua fredda per almeno 8 ore o tutta la notte. Scolateli bene.
2. In un frullatore, unire i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo, il cumino, la curcuma, sale e pepe. Frullare fino ad ottenere una massa omogenea ma con una certa consistenza.
3. Formate delle palline o delle sfoglie con l'impasto dei falafel, a seconda delle vostre preferenze.
4. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Friggere i falafel finché non diventano dorati e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Scolateli su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
5. Per lo yogurt allo zenzero, mescolare lo yogurt naturale con lo zenzero grattugiato, il sale e il succo di limone fino a quando non saranno ben integrati.
6. Servire i falafel caldi con lo yogurt allo zenzero come contorno.