Deliziosa zuppa di gamberi Tom Yum

Cosa contiene?

Ingredienti

• 200 g di cipolla
• 150 g di pomodoro
• 20 g di peperoncino rosso
• Galanga 15 g
• 2 gambi di citronella
• 250 g di gamberi crudi
• 1 cubetto di brodo di pollo
• 120 g di funghi cardoncelli
• 8 foglie di lime makrut
• Salsa di pesce da 25 ml
• 25 ml di succo di lime
• 70 ml di latte di cocco
• Marmellata di peperoncino tailandese da 15 ml

Come prepararlo?

Preparazione

1. Versare 1,3 litri di acqua in una pentola capiente a fuoco alto.
2. Aggiungere la cipolla, il pomodoro, il peperoncino, la galanga, il limone e le teste dei gamberi. Mescolare e cuocere per 2 minuti fino a quando gli ingredienti rilasciano i loro aromi.
3. Filtra gli ingredienti in una pentola capiente resistente al calore ed elimina le teste dei gamberetti.
4. Aggiungere nella pentola il brodo, i funghi e le foglie di limone. Cuocere per 3 minuti fino a quando i funghi iniziano a ammorbidirsi.
5. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, la salsa di pesce, il succo di limone, il latte di cocco e i gamberi. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando i gamberi sono opachi, circa 1-2 minuti. Togliere dal fuoco.
6. Togliere il limone e aggiungere la marmellata di peperoncino tailandese, se utilizzata, per un tocco di calore.