Curry di zucca con ceci delicati
Cosa contiene?
Ingredienti
- 400 g di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti
- 200 g di ceci cotti
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 lattina di latte di cocco (400 ml)
- Olio d'oliva, sale e coriandolo fresco
Come prepararlo?
Preparazione
- Tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio. Grattugiare lo zenzero fresco.
- Scaldare l'olio in una padella larga e far rosolare la cipolla per 5 minuti finché diventa trasparente.
- Aggiungere l'aglio e lo zenzero, cuocere per 1 minuto finché non diventano fragranti.
- Aggiungete la curcuma e il cumino, mescolando per 1 minuto in modo che sprigionino tutto il loro profumo e sapore.
- Aggiungete la zucca tagliata a cubetti e mescolatela bene con le spezie, fate soffriggere per 3-4 minuti finché non inizierà ad ammorbidirsi.
- Aggiungete i ceci cotti e il latte di cocco, portate a fuoco medio-basso e fate cuocere per 15-20 minuti finché la zucca sarà tenera e la salsa si sarà leggermente addensata.
- Regolare di sale e pepe a piacere, guarnire con coriandolo fresco tritato prima di servire.
Descrizione completa
Squisito piatto vegetariano ispirato alla cucina indiana, con tenera zucca, nutrienti ceci e cremoso latte di cocco, aromatizzato con curcuma, cumino e zenzero. Ogni boccone offre una sinfonia di sapori e consistenze, con note speziate che si fondono in un abbraccio caldo e avvolgente. Perfetto per chi cerca un piatto sano, ricco di sapore e consistenza, accompagnato da riso basmati o pane naan. Lasciati trasportare da un viaggio sensoriale che celebra i sapori autentici dell'India, con un tocco di freschezza dal coriandolo. Consigliato per una cena rilassante o un pasto speciale.
