Curry di ceci con spinaci delicati
Cosa contiene?
Ingredienti
- 400 g di ceci cotti
- 200 g di spinaci freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 barattolo di polpa di pomodoro (400 g)
- 200 ml di latte di cocco
- Olio, sale e coriandolo fresco
Come prepararlo?
Preparazione
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio e grattugiare lo zenzero fresco.
- In una padella ampia, scaldare l'olio e friggere la cipolla per 5 minuti fino a quando sarà leggermente dorata e sprigionerà il suo aroma naturale.
- Aggiungere l'aglio, lo zenzero e le spezie (curcuma e cumino), mescolare per 1-2 minuti finché gli aromi non saranno ben amalgamati.
- Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere per 5-6 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente per evitare che si attacchi.
- Aggiungere i ceci cotti e il latte di cocco, mescolare e cuocere per 10-12 minuti a fuoco basso per integrare tutti i sapori.
- Aggiungere gli spinaci freschi, cuocere 2-3 minuti finché non appassiscono e regolare di sale a piacere.
- Servire caldo con riso basmati o pane naan, guarnendo con coriandolo fresco tritato e qualche fetta di limone se lo si desidera.
Descrizione completa
Un curry vegetariano ricco e aromatico che combina ceci teneri con spinaci freschi e una miscela di spezie esotiche. Lo zenzero, la curcuma e il cumino creano un profilo di sapori caldo e speziato, mentre il latte di cocco aggiunge una cremosità lussuosa. Perfetto da servire con riso basmati o pane naan appena sfornato, questo piatto offre un comfort nutriente e un'esperienza sensoriale avvolgente. Lasciati avvolgere dai profumi e dai sapori mentre ogni boccone ti trasporta in un viaggio culinario indimenticabile.
