Brodo tailandese di cocco con verdure fresche
Cosa contiene?
Ingredienti
- 1 cucchiaio e mezzo di pasta di curry rosso tailandese
- 5 ml di olio vegetale
- 1 litro di brodo vegetale
- 400 ml di latte di cocco
- 10 ml di zucchero di canna
- 175 g di pasta all'uovo
- 2 carote, affettate sottilmente
- ½ foglia cinese, a strisce
- 150 g di germogli di soia
- 6 pomodorini, tagliati a metà
- Succo di 1 lime
- 3 scalogni, affettati sottilmente
- Una manciata di coriandolo fresco
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare l'olio in una pentola capiente o nel wok. Aggiungere la pasta di curry rosso e friggere per 1 minuto finché non diventa aromatica.
- Aggiungere il brodo vegetale, il latte di cocco e lo zucchero di canna. Cuocere a fuoco basso per 3 minuti, mescolando occasionalmente.
- Aggiungere le tagliatelle, le carote e la foglia cinese. Cuocere a fuoco lento per 4-6 minuti finché le verdure sono tenere e le tagliatelle al dente.
- Aggiungere i germogli di soia e i pomodorini. Mescolare bene e cuocere per altri 2 minuti.
- Aggiungere il succo di lime a piacere e aggiustare il condimento. Servire in ciotole e guarnire con scalogno e coriandolo fresco.
Descrizione completa
Squisito brodo tailandese con latte di cocco, pasta di curry rosso e verdure fresche. Leggero, aromatico e pieno di sapore, ideale per un pasto sano e confortante. Questo piatto esalta la dolcezza del cocco e la piccantezza del curry rosso, creando un equilibrio perfetto. Le verdure croccanti e i germogli di soia aggiungono una freschezza unica, mentre il succo di lime finale regala un tocco di acidità che risveglia i sensi. Perfetto per una cena rilassante, questo brodo ti avvolgerà con i suoi profumi e sapori intensi.
