Ceviche di gamberetti tailandesi: freschezza esotica e agrumata

Cosa contiene?

Ingredienti

• 500 grammi di gamberetti freschi, sgusciati e privati ​​dei peli
• 2 limoni Kaffir, scorza e succo
• 15 ml di zenzero fresco grattugiato
• 15 ml di foglie di coriandolo fresco tritate
• 15 ml di menta fresca tritata
• 30 ml di salsa di pesce
• 1 cipolla rossa tritata finemente
• 1 peperoncino rosso tritato, facoltativo per un tocco piccante
• Sale a piacere
• Olio di sesamo per servire
• Fette di lime per decorare

Come prepararlo?

Preparazione

1. Tagliare i gamberi a cubetti piccoli e uniformi.
2. In una ciotola capiente, unisci la scorza e il succo dei limoni Kaffir con lo zenzero grattugiato, il coriandolo tritato, la menta tritata, la salsa di pesce e la cipolla rossa tritata.
3. Aggiungere i gamberi nella ciotola e mescolare delicatamente per ricoprirli con la marinata di agrumi.
4. Lasciare riposare il composto per circa 10 minuti finché i gamberi non saranno cotti dall'acido.
5. Assaggiate e regolate di sale se necessario.
6. Servire subito nei piatti individuali, completando con un filo di olio di sesamo e spicchi di lime.