Ceviche Corvina peruviano - ricetta tradizionale
Cosa contiene?
Ingredienti
- Filetto di ombrina da 500 g
- 1/480 ml di succo di limone appena spremuto
- 1/480 ml di succo d'arancia amaro
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 1 peperoncino limousine seminato e tritato
- 1/960 ml di coriandolo tritato
- Sale a piacere
- 1/2 peperone rosso tagliato a listarelle
Come prepararlo?
Preparazione
- Lavare e asciugare il filetto di corvina, quindi tagliarlo a cubetti di circa 1 cm.
- In una grande ciotola, mescolare il succo di limone e arancia amara.
- Aggiungere il pesce nella ciotola e lasciarlo marinare per 10 minuti fino a che non cambia colore.
- Aggiungere la cipolla rossa, l'ají limo, il coriandolo e il peperone rosso.
- Mescolare bene e lasciare riposare per altri 10 minuti.
- Condire con sale a piacere poco prima di servire.
- Servire il ceviche in bicchieri o piattini, accompagnando con foglie di lattuga e patate cotte, se lo desiderate.
Descrizione completa
Il ceviche peruviano è un piatto fresco e vivace che combina filetti di corvina cruda marinati nel succo di limone e arancia amara, arricchiti da cipolla rossa affettata sottilmente, peperoncino limo e coriandolo tritato. Questa delizia della cucina peruviana offre un equilibrio di sapori agrodolci e speziati, con una croccantezza irresistibile e un aroma intenso di agrumi e erbe. Perfetto per un aperitivo estivo, il ceviche si presenta in bicchieri o piattini, magari accompagnato da lattuga fresca e patate cotte, per un'esperienza culinaria che risveglia i sensi. Assicurati di lasciare marinare il pesce a lungo per ottenere la giusta consistenza e sapore.
