Budino di riso caramellato e cremoso
Cosa contiene?
Ingredienti
- 200 g di riso tondo
- 1 litro di latte intero
- 150 g di zucchero
- 1 mazzetto di cannella
- Buccia di 1 limone
- Zucchero extra per caramellare
Come prepararlo?
Preparazione
- Lavate il riso finché l’acqua non sarà limpida e scolatelo.
- In un pentolino scaldare il latte con la stecca di cannella e la scorza di limone fino a quando inizierà a bollire dolcemente.
- Aggiungete il riso e abbassate la fiamma a medio-bassa, fate cuocere mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
- Cuocere per 30-35 minuti finché il riso sarà tenero e il composto cremoso; se necessario, aggiungete ancora un goccio di latte.
- Aggiungete 100 g di zucchero e mescolate bene per integrarlo, fate cuocere altri 2 minuti.
- Dividere il budino di riso in stampini individuali adatti al forno o servire in un unico contenitore resistente al calore.
- Cospargete un sottile strato di zucchero sulla superficie e caramellate con un cannello fino a doratura (oppure gratinate in forno molto caldo per 1-2 minuti, guardando).
- Lasciare riposare per 5 minuti in modo che il caramello si indurisca leggermente.
- Servire tiepido o freddo come preferite.
- Conservare coperto in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni (le caramelle possono diventare umide nel tempo).
Descrizione completa
Esplora un classico rivisitato con questo budino di riso caramellato e cremoso. La superficie croccante e dorata si sposa perfettamente con la consistenza vellutata dell'interno, creando un contrasto irresistibile. L'aroma di cannella e la freschezza della scorza di limone si intrecciano con il dolce calore dello zucchero, regalando un'esperienza sensoriale unica. Questo dessert, ideale per chi ama i sapori autentici e ricchi, è un omaggio alla tradizione con un tocco moderno. Assaporalo tiepido per un comfort immediato o freddo per un finale rinfrescante.
