Arepas venezuelane croccanti fuori e morbide dentro

Cosa contiene?

Ingredienti

• 2 tazze di farina di mais precotta
• 2 1/2 tazze di acqua calda
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di olio d'oliva (facoltativo)
• Olio da cucina (facoltativo)

Come prepararlo?

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolate la farina di mais e il sale.
2. Aggiungete gradualmente l’acqua tiepida, mescolando con le mani o un cucchiaio fino a ottenere un impasto liscio.
3. Se desiderate un impasto più morbido, incorporate l'olio d'oliva.
4. Impastate per 3-5 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo, senza grumi.
5. Dividete l'impasto in porzioni uguali, a seconda della dimensione desiderata per le arepas.
6. Formate delle palline e appiattitele delicatamente fino ad ottenere dei dischi spessi 1-2 cm.
7. Preriscaldate una padella o una piastra a fuoco medio-alto e ungetela leggermente se lo desiderate.
8. Disponete le arepas nella padella calda e cuocete per 5-7 minuti per lato, fino a formare una crosticina dorata.
9. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 5 minuti per lato, assicurandovi che si cuociano all'interno.
10. Se necessario, completate la cottura in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti per garantire che l'interno sia morbido.
11. Togliete le arepas dalla padella e lasciatele riposare per 2-3 minuti prima di aprirle.
12. Aprire a metà e farcire con formaggio, prosciutto, pollo, carne macinata o verdure a piacere.
13. Servire calde, appena fatte, accompagnate con salse o guarnizioni a piacere.