Tarte Tatin Fruit Fusion
מה זה כולל?
מרכיבים
- 1 ק"ג פירות יער (תותים, פטל, פטל שחור)
- 150 גרם סוכר חום
- 100 גרם חמאה
- 1 דף בצק עלים
- 45 מ"ל מים
- 1 קורט קינמון טחון
- כמה טיפות מיץ לימון
איך להכין?
הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- חותכים את פירות היער לחתיכות בינוניות ומניחים בצד.
- במחבת טפלון, ממיסים את החמאה עם הסוכר החום והמים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת קרמל בהיר וריח עשיר.
- מוסיפים את פירות היער, הקינמון ומיץ הלימון, מבשלים כ-5 דקות עד שהם רכים מעט וקרמל נוסף עליהם.
- מסירים מהאש ומניחים את עלה בצק העלים על הפירות, צובטים את השוליים לאטימה.
- אופים 25-30 דקות עד שהמאפה זהוב ופריך במלואו.
- מניחים לו להתקרר כמה דקות לפני שהופכים אותו בזהירות לצלחת ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.
תיאור מלא
פרשנות מחודשת עכשווית של הטארט טאטן הקלאסי, שבו פירות יער נמסים לקרמל טעים, על בצק עלים פריך. מושלם לסיום ארוחה מיוחדת או ליהנות כקינוח מזדמן, העוגה הזו משלבת את העושר של הקרמל עם הרעננות של תותים, פטל ופטל שחור. חוו את המערבולת המרהיבה של טעמים עשירים ורעננים, עם קרמל עמוק ובצק עלים פריך שמספק טעם ומרקם מרהיבים. הקינמון הטחון מוסיף עומק והמיץ הלימון מעורר את הפירות, כשהכל מתמזג לקינוח מושלם שמתאים לכל מקרה.
