עוגת קרם פורטוגזית גדולה וקרמתית
מה זה כולל?
מרכיבים
- 1 דף בצק עלים
- 250 מ"ל שמנת נוזלית
- 100 מ"ל חלב
- 3 חלמונים
- 80 גרם סוכר
- 1 כפית קמח תירס
- אבקת קינמון לפזר
- אופציונלי: אבקת סוכר לקישוט
איך להכין?
הכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות ומכינים תבנית עגולה של כ-24 ס"מ.
- מורחים את בצק העלים בתבנית, מכסים את התחתית והשוליים; דוקרים את הבסיס בעזרת מזלג כדי למנוע בועות.
- מערבבים בסיר את השמנת, החלב, החלמונים, הסוכר וקמח התירס תוך ערבוב מתמיד.
- מחממים על אש בינונית עד שהתערובת מסמיכה מעט ומקבלת מרקם קרמי, ללא רתיחה.
- יוצקים את השמנת באופן שווה על בסיס בצק העלים.
- אופים 20 עד 25 דקות עד שהקרם זהוב, מבעבע ויש לו כתמים קטנים מקורמלים על פני השטח.
- מניחים להתקרר במשך 10 דקות לפני פתיחת התבנית.
- מפזרים אבקת קינמון ואם רוצים אבקת סוכר לפני ההגשה.
- תיהנו חמים או בטמפרטורת החדר, בליווי קפה או תה.
תיאור מלא
גרסת ענק לפסטל דה נאטה הפורטוגזי הקלאסי, עם בסיס בצק עלים פריך וקרם רך, מתוק וקטיפתי. חוויית טעם עשירה ומרקם קרמי שמתקבלת על ידי שילוב שמנת נוזלית, חלב וחלמונים, ומושקעת בקינמון עדין. כל פיצה מציעה חוויה טעימה ומרתקת, עם קרם שמבעבע ומקבל כתמים קטנים זהובים כשהוא נאפה. תיהנו מהטעם המסורתי של פסטל דה נאטה בפורמט משפחתי, אידיאלי לחגיגות וקינוחים יוצאי דופן.
