פסטל דה נאטה פורטוגזית
מה זה כולל?
מרכיבים
- 1 דף בצק עלים
- 250 מ"ל שמנת חלב
- 250 מ"ל חלב
- 150 גרם סוכר
- 30 גרם קמח
- 4 חלמונים
- 1 צרור קינמון
- קליפה מלימון 1
איך להכין?
הכנה
- מרדדים את בצק העלים לגליל וחותכים דיסקים בגודל 2 ס"מ.
- משטחים בעדינות כל דיסק ומרפדים תבניות מאפינס.
- בסיר מערבבים קמח, חלב ושמנת עד להמסה.
- מוסיפים סוכר, קינמון וקליפת לימון, וממשיכים לערבב עד שהמערבב מתחמם ומתעבה בעדינות.
- מסירים מהאש, מסירים את הקינמון והקליפה ומוסיפים את החלמונים תוך ערבוב מהיר עד שהם מתמזגים.
- ממלאים את התבניות עד ¾ מהקיבולת שלהן.
- אופים ב-250 מעלות עד שהמשטח חרוך קלות והקרם מרגש ומתפוצץ.
תיאור מלא
הטארטלט הפורטוגזי האייקוני עם קרם רך ובצק מתקלף במיוחד מציע חווית טעם עשירה ומרתקת. עם צריבה מושלמת, זהו אופן מסורתי ומרהיב ליצירת קפטריה מפורסמת בכל העולם. הקינמון והקליפה המעורבים בקרם מוסיפים ניחוח חזק ומורכב, בעוד שהבצק העלים המתקלף מעניק טקסטורה רכה ומתפוצצת. עבור תוצאה אידיאלית, ודא שהקרם יהיה רך ומרגש בכל פה, והבצק יהיה חרוך קלות ומתפוצץ.
