טארט טאטן תפוח מקורמל

מה זה כולל?

מרכיבים

• 300 גרם בצק עלים
• קמח לפזר
• 6 תפוחי ברבורן או גולדן
• 100 גרם סוכר
• 85 גרם חמאה

איך להכין?

הכנה

1. מרדדים את בצק העלים על משטח מקומח קלות לעובי של 3 מ"מ. קורצים עיגול בגודל 24 ס"מ, דוקרים קלות במזלג ומניחים בצד מכוסה בזמן הכנת התפוחים.
2. מחממים את התנור ל-180 מעלות (160 מעלות עם מאוורר). קולפים, מגרעים וחותכים את התפוחים לרבעים.
3. מניחים את הסוכר במחבת כבדה המתאימה לתנור על אש בינונית-גבוהה. נותנים לו להימס ויוצרים קרמל ענברי, בערך 5-7 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים את החמאה הקרה בקוביות, מערבבים עד לאיחוד.
4. מוסיפים את התפוחים לקרמל ומסדרים אותם בצורה אחידה. מניחים את בצק העלים על התפוחים, דוחפים מעט את הקצוות פנימה.
5. אופים 25-30 דקות עד שהבצק זהוב ופריך. מוציאים מהתנור ונותנים לו לנוח כמה דקות. הופכים בזהירות על צלחת הגשה גדולה וחמה.