סרטנים לקסה עם אטריות אורז
מה זה כולל?
מרכיבים
- 15 מ"ל שמן זית
- 1 צ'ילי אדום, פרוס דק
- 2 וחצי כפות משחת קארי אדום תאילנדי
- ציר ירקות 700 מ"ל
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 10 מ"ל רוטב דגים
- 100 גרם אטריות אורז
- מיץ מ-1 ליים
- 150 גרם סרטנים קלופים
איך להכין?
הכנה
- מחממים את השמן בסיר בינוני ומוסיפים את הצ'ילי. מבשלים במשך דקה עד שהצ'ילי מתחיל לשחרר את הארומה שלו.
- מוסיפים את משחת הקארי ומערבבים עוד דקה אחת, עד שארומה הקארי מתעצמת.
- ממיסים את קוביית הציר ב-700 מ"ל מים רותחים ומוסיפים אותם לסיר, מביאים את התערובת לרתיחה עדינה.
- מוסיפים את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה עדינה תוך ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים את רוטב הדגים ומתקנים את התיבול לפי הטעם, מחפשים איזון בין מתוק, מלוח וחריף.
- מוסיפים את אטריות האורז ומבשלים 3-4 דקות עד שהן רכות ורכות כשמחוררים אותן במזלג, שומרים על צורתן וספגו את הטעמים.
- סוחטים את מיץ הליים על המרק, תוך ערבוב עדין כדי לשלב את מגע ההדרים.
- מוסיפים את הסרטנים ומבשלים עד שהם ורודים ואטומים, כ-2-3 דקות.
- מגישים בקערות ומקשטים בכוסברה טרייה למגע אחרון של טריות.
תיאור מלא
לטבול את עצמך בחגיגה של טעמים עם המרק הקרמי והחריף הזה בהשראת המטבח המלזי. סרטנים עסיסיים משולבים עם אטריות אורז רכות, שטופות בחלב קוקוס ורוטב קארי אדום תאילנדי. כל לגימה חושפת פיצוץ של ניחוחות הדרים ותבלינים, בעוד שמגע של רוטב דגים מוסיף עומק. אידיאלי לארוחת נוחות, המנה הזו תעביר אותך לשוק תוסס עם כל כפית. הקפידו להגיש אותו חם וליהנות מהמרקם המנוגד של הסרטנים והאטריות.
