לחם עננים
מה זה כולל?
מרכיבים
- 3 ביצים גדולות
- 90 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
- 30 גרם חמאה מומסת
- 30 גרם קמח שקדים
- ¼ כפית
- אופציונלי: שומשום לקישוט
איך להכין?
הכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות ומכינים מגש עם נייר שמן.
- מפרידים את החלבונים מהחלמונים.
- מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומבריק עם קורט מלח.
- בקערה אחרת מערבבים את החלמונים עם גבינת השמנת והחמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את קמח השקדים לתערובת החלמונים, מערבבים בעדינות.
- מוסיפים את החלבונים הטרופים בשלושה חלקים, מערבבים בתנועות עדינות כדי לא לאבד אוויר.
- יוצרים כיכרות קטנות או דסקיות על המגש המוכן ומשאירים מרווח ביניהן.
- אפשר לפזר שומשום על כל לחם.
- אופים 20-25 דקות עד להזהבה ויציבה למגע.
- מצננים לחלוטין לפני שמוציאים מהמגש ומגישים.
תיאור מלא
לחם ענן קל, אוורירי ודל פחמימות, אידיאלי לארוחת בוקר, חטיפים או ארוחות נלוות. טעם עשיר ומרקם ספוגי של קמח שקדים מובילים את החוויה, תוך שמירה על טעם חלמונים עשיר ושמנת. אופה בקפידה עד להזהבה קלה ויציבה למגע, מספק חווית אכילה עשירה ומרהיבה. מושלם למי שמחפש אפשרויות בריאות מבלי לוותר על טעם או מרקם. ניתן לקסם את הטעם עם שומשום טרי לקישוט.
