עוף בגריל באן מי - מתכון מסורתי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 200 גרם חזה עוף, ללא עצמות וללא עור
• רוטב סויה 5 מ"ל
• 5 מ"ל סוכר חום
• 5 מ"ל ג'ינג'ר טרי מגורר
• 1/10 מ"ל שום טחון
• 1/2 פלפל אדום, פרוס דק
• 1 מלפפון, פרוס דק
• 4 פרוסות לחם באגט
• 15 מ"ל מיונז
• 15 מ"ל חרדל דיז'ון
• 1 פלפל ג'לפנו, זרע, קצוץ
• 15 מ"ל כוסברה טרייה קצוצה
• 1 ליים, פרוס
• רוטב צ'ילי 5 מ"ל
• מלח ופלפל לפי הטעם

איך להכין?

הכנה

1. משרים את העוף עם רוטב סויה, סוכר חום, ג'ינג'ר, שום, מלח ופלפל למשך 30 דקות, כדי להעניק לו טעם עמוק.
2. צולים את העוף במטבח על גז בחום בינוני עד שהוא מצטמצם ונהדר, כ-15 דקות, ובודקים שהטמפרטורה הפנימית היא 75°C.
3. מחממים את פרוסות לחם הבגט במטבח על גז או בטאוורה עד שהן קריספיות וקרות, כ-2 דקות.
4. מערבבים מיונז וחרדל יחד עד שהם משולבים היטב.
5. חותכים את פרוסות לחם הבגט לשניים ומורחים את תערובת המיונז-חרדל.
6. מוסיפים את העוף הצלוי, הפלפל האדום, המלפפון, פלפל הג'לפנו והכוסברה.
7. מפזרים רוטב צ'ילי ומגישים עם פלחי ליים כדי להוסיף עומק ומתוק.