אטריות שיכורות בסגנון תאילנדי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 200 גרם אטריות אורז שטוחות
- 30 מ"ל שמן צמחי
- 3 שיני שום, קצוצות
- 3 צ'ילי ממעוף הציפור, קצוץ
- 225 גרם סינטה בקר חתוכה לרצועות
- 100 גרם ברוקולי חתוך לפרחים
- חופן עלי בזיליקום טריים
- רוטב סויה 60 מ"ל
- רוטב צדפות 60 מ"ל
- רוטב דגים 5 מ"ל
- 15 מ"ל סוכר
איך להכין?
הכנה
- מבשלים את האטריות לפי הוראות האריזה, ואז מסננים ומניחים בצד.
- מכינים את הרוטב על ידי ערבוב רוטב הסויה, רוטב הצדפות, רוטב הדגים והסוכר בקערה קטנה.
- מחממים את השמן בווק או במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
- מוסיפים שום וצ'ילי קצוץ, מטגנים עד לריח מתפשט.
- מוסיפים את הסינטה ומאדים עד להשחמה קלה, כ-3 דקות.
- מוסיפים ברוקולי ומבשלים עד שהוא רך, כ-2 דקות.
- יוצקים את הרוטב המוכן ומערבבים היטב עם כל המרכיבים.
- מוסיפים את האטריות המבושלות ומערבבים עד שהם מתאחדים עם הרוטב, כ-2 דקות.
- מסירים מהאש ומוסיפים את עלי הבזיליקום, מערבבים בעדינות לפני ההגשה.
תיאור מלא
מתכון טעים לאטריות בסגנון פאד קי מאו, עם טעמים עזים, מתובלים וארומטיים. נהנו מהמעורבות המרתקת של רכיבים מקומיים כמו סינטה בקר, ברוקולי רך ועלי בזיליקום טריים. רוטב מעורב של סויה, צדפות ודגים מוסיף עומק וטעם מורכב. תוספת של סוכר מאזן את החריפות ומגלם את המטעמים המסורתיים של המטבח התאילנדי. טעימות מרתקות ומרקם עשיר מהווים את הקרקע לארוחת ערב מהירה ומרגשת.
