פאד תאי עם סרטנים
מה זה כולל?
מרכיבים
- 125 גרם אטריות אורז
- מיץ מ-3 לימונים
- 1/10 מ"ל פלפל קאיין
- 10 מ"ל סוכר מוסקובדו
- 30 מ"ל רוטב דגים
- 30 מ"ל שמן צמחי
- 200 גרם סרטני נמר קלופים
- 4 עירית קצוצה דק
- 140 גרם נבטי שעועית
- 25 גרם בוטנים קלויים
- חופן כוסברה טרייה
- 2 לימונים פרוסים לקישוט
- רוטב צ'ילי מתוק לליווי
איך להכין?
הכנה
- משרים את אטריות האורז במים רותחים למשך 4 דקות עד לריכוך ומסננים. מצננים אותם מתחת למים קרים ומניחים בצד.
- מערבבים בקערה את מיץ הלימון, פלפל הקאיין, סוכר המוסקודו ורוטב הדגים. שמור את הרוטב הזה.
- מחממים את השמן הצמחי בווק או במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
- מוסיפים את הסרטנים ומאדים עד שהם ורודים ומבושלים. הסר ושמור.
- מטגנים את הבצל והנבטים באותו ווק במשך דקה.
- מוסיפים את האטריות המרוקנות ומערבבים עם הירקות.
- יוצקים את הרוטב המוכן על האטריות ומערבבים היטב כך שהטעמים ייחדרו.
- מוסיפים שוב את הסרטנים ומערבבים בעדינות.
- מגישים חם, מעוטר בבוטנים קלויים, כוסברה ופלחי ליים. מגישים עם רוטב צ'ילי מתוק.
תיאור מלא
פאד תאי טעים עם סרטנים ואטריות אורז, מציע איזון מושלם בין מתוק, חמוץ וחריף, כשהטעמים נוגעים בכל חוט של השפתיים. הסרטנים הקלופים מוסיפים טעם עשיר וטריות הכוסברה מספקות תחושה קרה-חמה מרהיבה. עם ריחות מרהיבים של סוכר מוסקובדו ופלפל קאיין, הפאד תאי הזה הוא נפלא לארוחת ערב מהירה ומרהיבה. תוסיפו רוטב צ'ילי מתוק לליווי כדי להוסיף עוד עומק ומרקם רך.
