טופו פאד תאי עם ירקות

מה זה כולל?

מרכיבים

• 200 גרם אטריות אורז
• 200 גרם טופו יציב
• 1 בצל אדום, פרוס דק
• 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
• 240 מ"ל נבטי שעועית
• 3 שיני שום, קצוצות
• 30 מ"ל רוטב דגים
• 30 מ"ל סוכר חום
• 30 מ"ל רוטב סויה כהה
• 15 מ"ל משחת צ'ילי חריפה
• 15 מ"ל שמן שומשום
• 2 ביצים, טרופים
• 30 מ"ל בוטנים קלויים וקצוצים
• לימון פרוס, להגשה

איך להכין?

הכנה

1. מחממים את שמן השומשום במחבת גדולה עד לחם ומטגנים את השום עד שניחוחו המאפיין מתפשט.
2. מוסיפים את הטופו לגריל ומאדים עד להזהבה, כ-3 דקות.
3. מוסיפים את הבצל והפלפלים, מבשלים עד שהבצל מרכך והפלפלים רכים, כ-2 דקות.
4. מוסיפים את אטריות האורז ומערבבים היטב כדי להפיץ את הטעמים.
5. מערבבים בנפרד את רוטב הדגים, הסוכר החום, רוטב הסויה הכהה ומשחת הצ'ילי ליצירת הרוטב.
6. יוצקים את הרוטב על האטריות ומבשלים עד שהמרכיבים מתאחדים היטב, כ-5 דקות.
7. מערבבים פנימה את הביצים הטרופות ומבשלים עד שנוצרות רצועות ביצים עבות, כ-2 דקות.
8. מגישים את הפאד תאי המעוטר בנבטי שעועית, בוטנים קצוצים ופרוסות לימון.