פאד תאי: אטריות מוקפצות בסגנון תאילנדי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 200 גרם אטריות אורז
- 200 גרם שרימפס קלופים
- 100 גרם טופו יציב
- 45 מ"ל רוטב דגים
- 30 מ"ל סירופ אורז
- 15 מ"ל רוטב סויה
- 15 מ"ל סוכר חום
- 5 מ"ל משחת צ'ילי תאילנדי (לפי הטעם)
- 2 ביצים טרופה
- 2 שיני שום טחונות
- 1 בצל אדום פרוס
- כוסברה טרייה קצוצה
- לימון ברבעים
- נבטי סויה
איך להכין?
הכנה
- מחממים ווק על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים מעט שמן. מטגנים שום ובצל עד שהם ריחניים ומבריקים.
- מוסיפים את השרימפס ומבשלים עד שהם וורודים. מוציאים אותם מהווק.
- באותו ווק מוסיפים את הטופו ומטגנים תוך ערבוב עד להזהבה. הסר גם אותו.
- טורפים את הביצים בווק ומערבבים עד שהן מוכנות. מוציאים את הביצים המבושלות.
- מוסיפים לווק את אטריות האורז ומטגנים תוך ערבוב מספר דקות. מערבבים את רוטב הדגים, סירופ האורז, רוטב הסויה, הסוכר החום ומשחת הצ'ילי. מערבבים היטב.
- מוסיפים את השרימפס, הטופו והביצים המוקפצות בחזרה לווק. מערבבים עד שכל החומרים מתאחדים היטב.
- מגישים את האטריות לצלחות אישיות, מקשטים בכוסברה טרייה, נבטי שעועית ורבע לימון.
- הגישו את הפאד תאי מיד ותיהנו מתערובת הטעמים הטעים שלו.
תיאור מלא
פאד תאי הוא מאכל איקוני של המטבח התאילנדי, המציע תערובת מרהיבה של טעמים מתוקים, מלוחים וחריפים. אטריות אורז מוקפצות עם שרימפס קלופים, טופו יציב ונבטי שעועית, ומוסיפות רוטב דגים וסירופ אורז לטעם עשיר ומשביע. רוטב סויה, סוכר חום ומשחת צ'ילי תאילנדי מעניקים עומק וגוון, בעוד שביצים טרופה ושום מוסיפים עשירות וריח נעים. כוסברה טרייה ולימון מקסימים את הטעם ומציעים ניחוח פריי וקסם. עם כל טעימה, תיהנו מהתערובת המאכזבת של טעמים ומרקמים שמגדירים את המטבח התאילנדי.
