שרימפס וטופו פאד תאי - מתכון מסורתי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 200 גרם אטריות אורז
- 200 גרם שרימפס קלופים
- 150 גרם טופו יציב
- 30 מ"ל רוטב דגים
- 45 מ"ל רוטב סויה כהה
- 15 מ"ל סוכר חום
- 30 מ"ל מיץ ליים
- 1 שן שום, קצוצה
- 15 מ"ל שמן שומשום
- 15 מ"ל שמן צמחי
- 1 פלפל אדום ברצועות
- 1 צרור נבטי שעועית
- 15 מ"ל בוטנים קצוצים
- 1 ביצה טרופה
- כוסברה טרייה לפי הטעם
איך להכין?
הכנה
- מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים שום ומטגנים עד לריח. מוסיפים את השרימפס ומבשלים עד שהם הופכים לורודים, ואז מוציאים ומניחים בצד.
- לאותה מחבת מוסיפים את שמן השומשום ואת הטופו חתוך לקוביות. מטגנים עד שהטופו מזוהם ומזוהם מכל הצדדים.
- מרתיחים את אטריות האורז לפי הוראות האריזה ומסננים. בינתיים מכינים את הרוטב על ידי ערבוב רוטב הדגים, רוטב סויה כהה, סוכר חום ומיץ ליים.
- מוסיפים למחבת עם הטופו את האטריות המבושלות ורצועות הפלפל האדום. יוצקים את הרוטב על האטריות ומערבבים עד שהכל מצופה היטב.
- יוצרים גומה במרכז התבנית ומוסיפים את הביצה הטרופה. מבשלים עד שהביצה מתייצבת ואז מערבבים עם שאר המרכיבים.
- מוסיפים את השרימפס, נבטי השעועית והבוטנים הקצוצים. מבשלים עוד כמה דקות עד שהכל חם.
- מגישים חם, מפזרים כוסברה טרייה ונהנים.
תיאור מלא
פאד תאי היא מנת אטריות תאילנדית קלאסית הידועה בשילוב הטעים שלה של טעמים מתוקים, חמוצים ומלוחים. המנה הצמחונית הזו עם שרימפס וטופו מציעה אלטרנטיבה טעימה, בריאה וצבעונית. התענגו על ריח השום החזק והטופו המזוהם בשמן שומשום, כשהשרימפס הופכים לורודים ומתוקים. נפחו את הטעם עם רוטב דגים וסויה כהה, והנוכחות החזקה של פלפל אדום ונבטי שעועית תוסיף עומק ופריות. האטריות המבושלות תוסיפו טעם ומבנה למנה, והביצה הטרופה תספק גמישות ועשירות לכל כף. חם ומפוזר בכוסברה טרייה, זו מנה מושלמת לחלוקה עם בני משפחה או חברים.
