פאד תאי קלאסי - מתכון מסורתי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 200 גרם אטריות אורז (לא מבושלות)
- 200 גרם שרימפס קלוף ודווין
- 30 מ"ל רוטב דגים
- 30 מ"ל סוכר חום
- משחת תמרהינדי 15 מ"ל
- 45 מ"ל שמן שומשום
- 2 ביצים גדולות
- 240 מ"ל עירית קצוצה
- 240 מ"ל בוטנים קלויים וקצוצים
- 1 ליים בפלחים
- 15 מ"ל שאלוט קצוץ
- 15 מ"ל ג'ינג'ר קצוץ
- 1 פלפל אדום ברצועות
- 1 צרור נבטי שעועית
איך להכין?
הכנה
- מחממים את שמן השומשום במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השרימפס ומבשלים עד שהם הופכים לורודים. הסר ושמור.
- באותה מחבת, מבשלים את בצלי השאלוט והג'ינג'ר עד שהם ריחמים, כ-2 דקות. מוסיפים את הביצים ומבשלים תוך כדי ערבוב עד להתייצבות.
- מוסיפים את אטריות האורז ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד לדרגת אל-דנטה, כ-3 דקות.
- מוסיפים את רוטב הדגים, הסוכר החום ומשחת התמרינדי, מערבבים היטב עד שהאטריות מתובלות היטב.
- מוסיפים את השרימפס שבושלו קודם לכן, בצל ירוק, פלפל אדום ונבטי שעועית, מבשלים יחד עוד 2 דקות.
- מגישים את הפאד תאי חם, מעוטר בבוטנים קצוצים ופלחי ליים.
תיאור מלא
פאד תאי הוא מאכל איקוני של המטבח התאילנדי, הידוע בתערובת המאוזנת שלו של מתוק, מלוח וחמוץ. מנת האטריות הזו מושלמת לשיתוף ומהירה להכנה, מציעה טעם טעים הודות לחלב התמרינדי, הבוטנים הקלויים ובצל ירוק. חווי את הטעם המורכב של השרימפס הקלופים והדווין, המוסיפים טעם עשיר ומרגש לכל טעימה. השילוב של הפלפל האדום והנבטי שעועית מעניק חום ועומק נוסף, בעוד שהפלחים הפרחיים מוסיפים נקודות קרות ומתוקות. כדי להגיע לטעם המושלם, ודא שהאטריות מגיעות לדרגת אל-דנטה, מה שמבטיח טעם מלא ומושלם בכל טעימה. נהנה מהטעמים העשירים והמרגשים של פאד תאי קלאסי, תוספת טעימה מהמטבח התאילנדי המסורתי.
