אנצ'ילדות אדומות עם עוף וגבינה בגריל
מה זה כולל?
מרכיבים
- 8 טורטיות תירס
- 300 גרם עוף מגורר
- 400 מ"ל רוטב צ'ילי אדום
- 100 גרם גבינה מגוררת (יכול להיות מנצ'גו, צ'יוואווה או מוצרלה)
- 1 בצל קצוץ
- 2 כפות שמן צמחי
- מלח לפי הטעם
- כוסברה טרייה לקישוט
איך להכין?
הכנה
- מחממים את התנור: מדליקים את התנור ל-180 מעלות.
- מכינים את המילוי: מחממים מחבת עם השמן ומאדים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את העוף המגורר, מתבלים בקורט מלח ומבשלים 2-3 דקות לספיגת הטעם.
- טובלים את הטורטיות: מחממים קלות את רוטב הצ'ילי האדום בסיר קטן. טובלים במהירות כל טורטייה ברוטב כך שיהיה מצופה היטב מבלי להישבר.
- ממלאים ומגלגלים: מניחים מנת עוף במרכז כל טורטייה, מגלגלים אותם בזהירות ומניחים בתבנית אפייה עם הצד הקיפול כלפי מטה.
- מכסים ואופים: יוצקים את יתרת הרוטב על האנצ'ילדות ומפזרים מעל את הגבינה המגוררת. אופים 15-20 דקות, עד שהגבינה נמסה והרוטב מבעבע.
- מקשטים ומגישים: מוציאים מהתנור, מקשטים בכוסברה טרייה קצוצה ומגישים חם. אפשר ללוות אותם עם אורז, שעועית רעננה או סלט טרי.
תיאור מלא
אנצ'ילדות אדומות מקסיקניות עם עוף הן מאכל מסורתי מלא בטעם, צבע ומרקם. טורטיות תירס ממולאות בעוף מגורר וטובלות ברוטב צ'ילי אדום עשיר ומרוכז, המקנה להן טעם חזק ומתוקף. על הגבינה המותכת והמקושטת בכוסברה טרייה, ניתן להוסיף רקע רענן וחריף שמגביר את החוויה הטעימה. כל טעם ומרקם מתמזגים יחד כדי ליצור חוויה מטעמת ומרהיבה, מלאה בצבעים ובריחות עשירים.
