פו גה ויאטנמית (עוף עם שעורה פומט)
מה זה כולל?
מרכיבים
- 1 ליטר קיטור עוף
- 480 מ"ל אטריות אורז
- 500 גרם חזה עוף
- 45 מ"ל רוטב דגים (נואוק מאם)
- 30 מ"ל סוכר
- 5 מ"ל ג'ינג'ר מגורר
- 5 מ"ל כוכב אניס
- 1 בצל גדול, פרוס
- 1 פלפל אדום, פרוס
- 1 צרור כוסברה
- 1 צרור בזיליקום וייטנאמי
- לימונים ברבעים
- שומשום קלוי לקישוט
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך להכין?
הכנה
- מחממים את פומט העוף בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה.
- מוסיפים את הג'ינג'ר, הכוכב אניס והבצל, מבשלים כ-10 דקות עד שהבצל יהפוך לבהיר.
- מוסיפים את הסוכר, רוטב הדגים ומתקנים את התיבול במלח ופלפל.
- מנמיכים את האש ומבשלים בצל עד שהוא רך, כ-30 דקות.
- מוסיפים את העוף ומבשלים עד לריכוך, כ-20 דקות.
- מבשלים את אטריות האורז במים רותחים לפי הוראות האריזה, ואז מסננים.
- יוצקים את המרק לקערות גדולות, מוסיפים אטריות וחתיכות עוף.
- מקשטים בכוסברה, בזיליקום, פלפל אדום, נגיעה של לימון ושומשום קלוי.
תיאור מלא
מנת הפו גה הטעימה והמנחמת הזו היא תענוג אמיתי של המטבח הווייטנאמי. מרק צלול וטעים עם אטריות אורז וחתיכות עוף נימוחות, מעוטר בעשבי תיבול טריים ונגיעה של ליים. חוויית טעם מרהיבה שמשלבת את הריח המרוחק של ג'ינג'ר וכוכב אניס עם החום הרך של הסוכר ורוטב הדגים. הצרורות הטריים של כוסברה ובזיליקום מוסיפים עומק וטעם עשיר. נגיעה של לימון ושומשום קלוי מעניקים חום וקסם סופיים. אידיאלי לארוחת צהריים או ערב חמימה.
