חזיר צלוי ואגרול ויאטנמי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 680 גרם בשר חזיר, פרוס דק (כ-1.5 פאונד)
• 200 גרם אטריות אורז עדינות
• 4-6 אגרולים
• 3 כפות שאלוט קצוץ (30 גרם)
• 1 ½ כף שום טחון (15 גרם)
• ¼ כוס סוכר (50 גרם)
• 1 כפית רוטב דגים (15 מ"ל)
• ½ כפית רוטב סויה סמיך (7 מ"ל)
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 3 כפות שמן זית (45 מ"ל)
• 50 גרם מלפפון פרוס
• 10 גרם עלי נענע טריים
• 20 גרם בוטנים מרוסקים

איך להכין?

הכנה

1. חותכים את החזיר לפרוסות דקות של כ-3 מ"מ. אפשר להקפיא מעט את הבשר כדי להקל על החיתוך.
2. קוצצים דק את השום והשאלוט.
3. מערבבים בקערה את השום, בצלי השאלוט, הסוכר, רוטב הדגים, רוטב הסויה, הפלפל ושמן הזית עד שהסוכר נמס.
4. הוסף את פרוסות החזיר למרינדה והניח לשבת שעה או לילה לעוד טעם.
5. מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות צלזיוס).
6. אופים את החזיר במשך 10-15 דקות עד שהוא רך ומצבע זהוב חלק.
7. מסיימים להשחים את הבשר מתחת לגריל לקבלת צבע זהוב אחיד, הופכים את הנתחים באמצע הבישול.
8. מבשלים את אטריות האורז לפי הוראות האריזה ומניחים בצד.
9. מכינים קערה עם אטריות, פרוסות מלפפון, עלי נענע ואגרולים חתוכים.
10. מניחים את בשר החזיר על האטריות ומקשטים בבוטנים מרוסקים.
11. מגישים חם, אפשר להוסיף עוד רוטב דגים לפי הטעם.