פולו פריטו קנטקי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 1 עוף שלם
• 2 ליטר שמן ניטרלי לטיגון
• 1 חלבון ביצה
• 1 1/2 כוסות קמח
• 1 כף סוכר חום
• 1 כף מלח
• 1 כף פפריקה
• 2 כפיות מלח בצל
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• 1 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח סלרי
• 1/2 כפית מרווה
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית פלפל אנגלי
• 1/2 כפית אורגנו
• 1/2 כפית בזיליקום
• 1/2 כפית מיורן

איך להכין?

הכנה

1. מחממים מראש טיגון אוויר ל-350 מעלות צלזיוס. מערבבים היטב את כל מרכיבי התבלינים.
2. מערבבים את תערובת התבלינים עם קמח, סוכר חום ומלח.
3. טובלים את חתיכות העוף בחלבון ביצה לציפוי קל, ואז מעבירים לתערובת הקמח. הופכים כמה פעמים ומוודאים שתערובת הקמח באמת נדבקת לעוף. חוזרים על הפעולה עם כל נתחי העוף.
4. הניחו לנתחי העוף לשבת 5 דקות כדי לתת לקרום להתייבש מעט.
5. מטגנים את העוף בקבוצות. השדיים והכנפיים צריכים להימשך 12 עד 14 דקות, והרגליים והירכיים יצטרכו עוד כמה דקות. נתחי העוף מוכנים כאשר מדחום בשר המוכנס לחלק העבה ביותר מצביע על 165 מעלות צלזיוס.
6. תנו לעוף להתנקז על מגבות נייר כשהוא יוצא מהטיגון. מגישים חם.