עוגת גבינה בסגנון ניו יורק
מה זה כולל?
מרכיבים
- 85 גרם חמאה
- 140 גרם שמנת חמוצה
- 1 כף סוכר
- 900 גרם גבינת שמנת
- 250 גר' אבקת סוכר
- 3 כפות קמח רגיל
- 1 ½ כפיות מיץ לימון
- 3 ביצים גדולות
- 250 מ"ל שמנת חמוצה
- 150 מ"ל קרם אגריה נוסף
- 1 כף אבקת סוכר נוספת
- 2 כפיות נוספות מיץ לימון
איך להכין?
הכנה
- מחממים את התנור ל-160 מעלות. מרפדים את הבסיס של תבנית קפיצית בקוטר 23 ס"מ בנייר אפייה.
- ממיסים את החמאה עם פירורי העוגיות והסוכר. מהדקים את התערובת לתחתית התבנית ואופים 10 דקות. תנו להתקרר.
- מקציפים גבינת שמנת עד לקבלת קרם. מוסיפים את הסוכר, הקמח וקורט מלח, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הווניל, הקליפה ומיץ הלימון, ואז מוסיפים את הביצים אחת אחת. מערבבים את השמנת החמוצה עד לקבלת מרקם חלק ובהיר.
- מברישים את דפנות התבנית בחמאה, יוצקים את המילוי ואופים 10 דקות ב-200 מעלות. מנמיכים ל-90 מעלות ואופים עוד 25 דקות.
- מצננים בתנור למשך שעתיים. מכינים את הציפוי עם השמנת החמוצה השמורה, הסוכר ומיץ הלימון. מורחים על העוגה ומכניסים למקרר ל-8 שעות לפחות.
- פתחו בזהירות את התבנית על ידי הפעלת סכין מסביב לקצוות והסרת נייר הפרגמנט.
תיאור מלא
עוגת גבינה שמנת מרהיבה בסגנון ניו יורק, עם בסיס עוגיות פריך עשיר וחלק. חזותה המושכת מגיעה מהשילוב המושלם של גבינת שמנת קפואה, קרם אגריה עשיר ומיץ לימון עדין. עם קרם חלק וקצף על הפנים, כל שכבה מציעה טעם עשיר ומרקם חלק. תוסיפו לקינוחים שלכם או לחגיגות מיוחדות טעם נוסף של נוחות וטעם מסורתי. נסו להוסיף קצפת קרמברי או פרי טרי לשיפור נוסף.
