עוגת גבינה מזוגגת עם פירות אדומים
מה זה כולל?
מרכיבים
- עוגיות עוגה 200 גרם
- 100 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 5 מ"ל תמצית וניל
- 150 גרם פטל טרי
- 150 גרם אוכמניות טריות
- 50 גרם סוכר חום
- 15 מ"ל מים
איך להכין?
הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות. בקערה כותשים את העוגיות עד לקבלת אבקה דקה. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב. מרפדים תבנית נשלפת בקראמבל העוגיות ולוחצים בעזרת כף ליצירת הבסיס. לשמור במקרר.
- בקערה אחרת מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד לקבלת קרם. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
- יוצקים את תערובת הגבינה על בסיס הקרקר. אופים במשך 45 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב ושקוע מעט במרכז. מצננים ומקררים לפחות 4 שעות.
- לזיגוג פירות היער, שמים את הפטל והאוכמניות בסיר. מוסיפים את הסוכר החום והמים. מבשלים על אש בינונית עד שהגרגרים מתפרקים והתערובת מסמיכה.
- מסננים כדי להסיר את הזרעים ונותנים לזיגוג להתקרר. יוצקים את הזיגוג על עוגת הגבינה לפני ההגשה. מקשטים בפירות יער אדומים טריים.
תיאור מלא
עוגת גבינה שמנת טעימה עם נגיעה של פירות אדומים, אידיאלית לכל אירוע מיוחד. זיגוג הפירות האדומים המתוקים מספק טעם תוסס ורענן, המשלים את המרקם הרך של מלית הגבינה.
