טריאקי טופו יפני - מתכון מסורתי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 300 גרם טופו יציב
- 150 מ"ל רוטב סויה
- 75 מ"ל מתו
- 30 מ"ל סאקה
- 15 מ"ל סוכר חום
- 15 מ"ל שמן שומשום
- 5 מ"ל ג'ינג'ר מגורר
- 1 שן שום קצוצה
- 100 גר' גזר חתוך לרצועות ז'וליאן
- 100 גרם תירס
- 15 מ"ל שמן זית
- 5 מ"ל שמן שומשום (להגשה)
- כוסברה טרייה קצוצה (לקישוט)
- אורז לבן מבושל
- ירקות מאודים (נלי במבוק, אפונה)
איך להכין?
הכנה
- חותכים את הטופו לקוביות ומניחים על נייר סופג כדי להסיר עודפי מים.
- מערבבים בקערה את רוטב הסויה, מירין, סאקה וסוכר חום עד שהסוכר נמס.
- מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את שמן הזית. מטגנים שום וג'ינג'ר עד לקבלת ריח.
- מוסיפים את הטופו ומטגנים תוך ערבוב עד להזהבה, פריך בקצוות וריחני מסביב, מחפשים גוון חום זהוב.
- יוצקים את תערובת רוטב הסויה ומבשלים על אש בינונית עד שהטופו מצופה והרוטב מצטמצם ויוצר שכבה עבה ומבריקה.
- במחבת אחרת, מקפיצים את הגזר והתירס במעט שמן זית במשך 3-4 דקות עד שהם רכים ורכים כאשר מחוררים אותם במזלג, מחזיקים בצורתם ומשחימים קלות.
- מגישים את הטריאקי טופו על אורז לבן ומלווים עם ירקות מאודים, תירס וגזר מוקפץ.
- מזלפים מעט שמן שומשום ומקשטים בכוסברה טרייה לפני ההגשה.
תיאור מלא
גלה את הטעם האותנטי של יפן עם טריאקי טופו זה, מנה שבה טופו יציב כבוש ברוטב טריאקי מתוק ומלוח, מבושל על אש נמוכה כדי להדגיש את המרקם המשיי והטעם העמוק שלו. אידיאלי לצמחונים וטבעונים, המנה המסורתית הזו מציעה הרמוניה של טעמים שתשמח את החושים שלך. המנה הזו מוגשת עם אורז לבן וירקות מאודים, היא חגיגה של ניחוחות ומרקמים, מושלמת לארוחת ערב מיוחדת. טיפ: הוסף מגע של כוסברה טרייה לארומת הדרים המשלימה את טעם הטריאקי.
