טופו יפני וקארי ירקות

מה זה כולל?

מרכיבים

• 200 גרם טופו יציב
• 1 גזר גדול, פרוס
• 1 פלפל אדום, פרוס
• 1 זוקיני, פרוס
• 100 גרם נבטי שעועית
• 30 מ"ל שמן שומשום
• 15 מ"ל רוטב סויה
• 15 מ"ל של סאקה
• 30 מ"ל אבקת קארי
• 5 מ"ל סוכר חום
• 300 מיליליטר מרק ירקות
• 15 מ"ל עמילן תירס מומס במים
• כוסברה טרייה לקישוט

איך להכין?

הכנה

1. מחממים שמן שומשום במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הטופו ומטגנים עד שהוא מזהיב בצבע זהוב כהה, כ-5 דקות. הסר ושמור.
2. באותה מחבת מוסיפים את הירקות ומקפיצים כמה דקות עד שהם רכים מעט, כ-3 דקות.
3. מוסיפים את רוטב הסויה, הסאקה, אבקת הקארי והסוכר החום. מערבבים היטב כדי שהירקות יהיו מצופים היטב.
4. מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מוסיפים טופו ומבשלים 10 דקות עד שהקארי מתעצם.
5. מוסיפים עמילן תירס מומס במים כדי להסמיך את הקארי. מבשלים עוד 2 דקות.
6. מגישים חם, מעוטר בכוסברה טרייה.