חומוס קארי עם תרד עדין

מה זה כולל?

מרכיבים

• 400 גר' חומוס מבושל
• 200 גרם תרד טרי
• 1 בצל
• 2 שיני שום
• 1 כף ג'ינג'ר מגורר
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית כמון טחון
• 1 קופסת עגבניה מרוסקת (400 גרם)
• 200 מ"ל חלב קוקוס
• שמן, מלח וכוסברה טרייה

איך להכין?

הכנה

1. קוצצים דק בצל ושום ומגררים ג'ינג'ר טרי.
2. במחבת גדולה מחממים שמן ומטגנים את הבצל 5 דקות עד להשחמה קלה ומשחררת את הארומה הטבעית שלו.
3. מוסיפים שום, ג'ינג'ר ותבלינים (כורכום וכמון), מערבבים 1-2 דקות עד שהריחות מתערבבים היטב.
4. מוסיפים עגבנייה מרוסקת ומבשלים 5-6 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע הידבקות.
5. מוסיפים חומוס מבושל וחלב קוקוס, מערבבים ומבשלים 10-12 דקות על אש נמוכה לשילוב כל הטעמים.
6. מוסיפים תרד טרי, מבשלים 2-3 דקות עד שהוא נבול ומתקנים מלח לפי הטעם.
7. מגישים חם עם אורז בסמטי או לחם נאן, מקשטים בכוסברה טרייה קצוצה וכמה פרוסות לימון אם רוצים.