ריקוטה ומנגולד קונצ'יליוני
מה זה כולל?
מרכיבים
- 250 גרם קונצ'יליוני (פסטה גדולה)
- 400 גרם ריקוטה טרייה
- 250 גר' מנגולד מבושל וסחוט
- 1 ביצה
- 60 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- 1 שן שום, קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אגוז מוסקט (לא חובה)
- 400 מ"ל רוטב עגבניות
- 150 גרם מוצרלה מגוררת
- 15 מ"ל שמן זית
איך להכין?
הכנה
- מרתיחים את הקונצ'יליוני בהרבה מים מומלחים עד לדרגת אל-דנטה. מסננים ושומרים.
- קוצצים את המנגולד המבושל ומערבבים אותו עם הריקוטה, הביצה, הפרמזן, השום, המלח, הפלפל ואגוז המוסקט.
- ממלאים כל קונצ'יליוני בתערובת בעזרת כף או שקית.
- מכסים קערה ברוטב העגבניות ומסדרים מעל את הקונצ'יליוני הממולאים.
- מפזרים מוצרלה וזילוף שמן זית.
- אופים ב-180 מעלות למשך 20 דקות או עד שהקונצ'יליוני מתחמם והמלאי מתמס.
- מגישים חם עם תוספת פרמזן.
תיאור מלא
פסטה איטלקית בפורמט XL שמשלבת תערובת שמנת של ריקוטה ומנגולד מוקפץ, עם תבלינים עדינים וגבינה פרמזן. אפויה בתנור עם רוטב עגבניות ומוצרלה, המנה מציעה טעם עשיר ומרכזי, עם טעם ריקוטה עשיר וקליפת קונצ'יליוני רכה ומתוקה. הטעמים המתוקים של המנגולד מתמזגים עם הריקוטה הצמחונית, ומציעים ניחוח עשיר ומרגש. תוספת של שום קצוצה ואגוז מוסקט מוסיפה עומק וטעם עדין. המנה האלגנטית הזו מושלמת להפתיע בכל ארוחת ערב, ומציעה נוחות וטעם עשיר במקביל.
