רביולי ריקוטה ותרד תוצרת בית
מה זה כולל?
מרכיבים
- 200 גרם קמח חיטה
- 2 ביצים
- 200 גרם דשא
- 100 גרם תרד מבושל ומנוקז
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- עלי חמאה ומרווה להגשה
- מלח ופלפל
איך להכין?
הכנה
- מכינים את הבצק: יוצרים הר געש עם הקמח, מוסיפים את הביצים ולשים 8-10 דקות עד לקבלת תערובת חלקה ואלסטית. נותנים לו לנוח 30 דקות, מכוסה במטלית.
- מערבבים ריקוטה עם תרד קצוץ וגבינת פרמזן, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מרדדים את הבצק ליריעות דקות, מניחים חלקים קטנים מהמלית כל 3-4 ס"מ, מוודאים שהן מופרדות היטב.
- מכסים עם עלה נוסף, לוחצים מסביב לכל חלק לאטימה בזהירות וחותכים את הרביולי בעזרת חותכן.
- מבשלים במי מלח רותחים 3-4 דקות עד שהם צפים ורכים אך יציבים. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומסננים היטב.
- ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים עלי מרווה למשך 1-2 דקות ומקפיצים את הרביולי המבושלים קצרות, תוך הקפדה על חפיפת טעם.
- מגישים חם עם פרמזן מגוררת במיוחד או בליווי רוטב עגבניות קל, מקשטים בכמה עלי בזיליקום טריים אם רוצים.
תיאור מלא
נהנו מרביולי ריקוטה ותרד תוצרת בית, המציעים טעם עשיר ומשובח. הבצק הרך והאלסטי מקבל תפקיד מרכזי, כשהוא מכיל מילוי ריקוטה ותרד טרי, מבושל אל דנטה. המאכל מוגש עם חמאה מומסת, מרווה טרייה וגבינת פרמזן מגוררת, כל אלמנט מוסיף עומק וטעם ייחודיים. נפח התרד הטרי מספק ניחוח פרחי ומשקף טעם טבעי, בעוד הריקוטה מוסיפה רכות ועשירות. נהנו מארוחה איטלקית אותנטית, קלה וטעימה מאוד, שמתאימה לכל סעודה יום-יומית או לאירועים מיוחדים.
