קנלוני במילוי תרד וריקוטה

מה זה כולל?

מרכיבים

• 12 צלחות קנלוני (מבושל מראש או רגיל)
• 300 גרם תרד טרי (או 200 גרם קפוא, סחוט)
• 250 גרם צלע (הבקשה)
• 1 ביצה (לא חובה, לקשירת המילוי)
• 40 גרם גבינה מגוררת (פרמזן או תערובת)
• 400 מ"ל בשמל (תוצרת בית או מוכן)
• 1 בצל קטן
• 2 שיני שום
• שמן זית, מלח, פלפל ואגוז מוסקט

איך להכין?

הכנה

1. מכינים את התרד: שוטפים ומרוקנים את התרד. אם הם טריים, מטגנים אותם במחבת עם כף שמן ושן שום טחון במשך 3-4 דקות עד שהם מצטמצמים. מסננים היטב במסננת ולוחצים להוצאת נוזלים.
2. קוצצים ומערבבים: קוצצים דק את התרד המבושל ומכניסים לקערה. מוסיפים את הריקוטה, הביצה (אם משתמשים), הגבינה המגוררת, המלח, הפלפל וקורט אגוז מוסקט. מערבבים עד לקבלת תערובת הומוגנית.
3. ממלאים: מניחים כף וחצי מהמלית במרכז כל צלחת ומגלגלים לצורת קנלוני. מניחים אותם בתבנית המתאימה לתנור כשהצד התפר כלפי מטה.
4. מכסים בבשמל: מכסים את הכלי בבשמל החם בצורה אחידה ומפזרים גבינה מגוררת מעל.
5. גרינטון: מחממים תנור ל-200 מעלות ומגרטים 12-15 דקות עד שהמשטח מזהיב ומבעבע.
6. לנוח ולהגיש: נותנים לו לנוח 5 דקות לפני ההגשה כדי להתייצב. מגישים חם עם סלט ירוק אם רוצים.