פולו אל קארי פאנאנג
מה זה כולל?
מרכיבים
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 1-2 כפות משחת קארי פאנאנג
- 200 גרם חזה עוף
- 100 גרם שעועית ירוקה
- 2-3 כפות רוטב דגים
- 1-2 כפות סוכר חום
- 2 עלי מכרות ליים
- חופן עלי בזיליקום
- אורז יסמין מבושל
- 6 צ'ילי אדום
- 4 צ'ילי אדום מיובש
- משחת שרימפס 5 מ"ל
- 4 שיני שום, קצוצות
- 15 מ"ל גלנגל
- 15 מ"ל עשב לימון
- גרידת 2 ליים
- 5 מ"ל אגוז מוסקט טחון
- 5 מ"ל כוסברה טחונה
- 5 מ"ל כמון טחון
- 30 מ"ל בוטנים
איך להכין?
הכנה
- מכינים את משחת הקארי על ידי חבטת הצ'ילי היבש והטרי, משחת השרימפס, השום, הגלנגל, הלימון, גרידת הליים, הפלפל הלבן, הכוסברה, הכמון, אגוז המוסקט והבוטנים יחד עם 1 כפית מלח במכתש עד שתהיה לך משחה גסה. לחלופין, השתמש במעבד מזון עם 2-3 כפות חלב קוקוס עד שתהיה לך משחה. שומרים בצנצנת עם מכסה במקרר עד שבועיים.
- מוסיפים 2-3 כפות מהחלק הסמיך של חלב הקוקוס לסיר על אש בינונית-גבוהה. כשהיא מתחילה לבעבע, מוסיפים 1-2 כפות משחת קארי ומערבבים היטב במשך דקה עד לריח.
- מוסיפים את העוף ונותנים לו להתבשל 3-4 דקות עד שהוא מתחיל להשחים כולו. ממשיכים עם השעועית הירוקה ומערבבים היטב.
- מתבלים ברוטב הדגים והסוכר, ואז מוסיפים את יתרת חלב הקוקוס. מערבבים היטב, מוסיפים מחצית מעלי הליים המקור ומבשלים 3-5 דקות עד שהעוף מוכן. טועמים ומתקנים עם עוד סוכר או רוטב דגים במידת הצורך. מוסיפים את עלי הבזיליקום התאילנדי, מערבבים במהירות ומסירים מהאש. מגישים עם אורז יסמין מאודה, מעוטר בצ'ילי פרוס ושאר עלי הליים המקור.
תיאור מלא
גלה את הטעם האותנטי של Panang Chicken Curry, תערובת מסורתית של טעמים עם מרקם חלק וריחני. מתכון זה משתמש במרכיבים טריים כמו חלב קוקוס, חזה עוף ועשבי תיבול תאילנדיים, ומציע ארוחה טעימה ונוחה ליהנות ממנה בכל עת. חוויית טעם עשירה ומרובדת שמשלבת חום מהפלפל, עוצמה מהכוסברה וריח עשיר מהלימון והליים. המרק החלק והריחני מציע חווית אכילה נעימה ומרגשת. תוספת אגוז מוסקט טחון מוסיפה עומק ומרקם עשיר, ועלי הבזיליקום התאילנדי מספקים ריח ייחודי שמשלים את המנה. עם הוראות ברורות ופשוטות, תוכל ליצור את המנה הזו בקלות ובסגנון ביתי.
