גנרל טסו עוף ביתי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 1 1/2 ק"ג עוף
• 30 מ"ל קמח רגיל
• 1 ביצה
• 60 מ"ל עמילן תירס
• 45 מ"ל אבקת אפייה
• 10 מ"ל מלח
• 2.5 מ"ל מלח בצל
• 1 1/3 מ"ל אבקת שום
• 90 מ"ל מים
• 45 מ"ל מרק עוף
• רוטב ברווז 180 מ"ל
• רוטב סויה 75 מ"ל
• 30 מ"ל דבש
• 15 מ"ל חומץ אורז
• 30 מ"ל שמן שומשום
• 6.25 מ"ל של גוצ'וג'אנג
• 1 שן שום, קצוצה
• 2 עירית קצוצה
• 7.5 מ"ל ג'ינג'ר מגורר

איך להכין?

הכנה

1. מערבבים בקערה גדולה את המים, רוטב סויה, חומץ אורז, רוטב ברווז, ג'ינג'ר מגורד, שום טחון, דבש וגוצ'וג'אנג. שומרים את הרוטב.
2. חותכים את העוף לחתיכות בינוניות ומשרים אותו עם ביצה, עמילן, מלח ופלפל במשך 15 דקות.
3. מחממים את שמן השומשום בווק או במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה עד שהוא חם.
4. מטגנים את העוף הכבוש עד להזהבה, פריך בקצוות וריחני ופריך, כ-5-7 דקות. הסר ושמור.
5. באותה מחבת מוסיפים עוד מעט שמן ומאדים את בצל ירוק קצוץ עד להשחמה קלה, כ-1-2 דקות.
6. מוסיפים את הרוטב השמור ומבשלים על אש בינונית עד להסמכה קלה, כ-3-4 דקות, צופים כיצד הניחוחות מתגברים.
7. מוסיפים את העוף המטוגן ומערבבים היטב כך שהוא מכוסה לחלוטין ברוטב, מבשלים עוד 2 דקות.
8. מגישים חם עם אורז לבן או אטריות סיניות.