טונקאטסו חזיר קריספי בסגנון יפני
מה זה כולל?
מרכיבים
- 4 צלעות חזיר
- 100 גרם קמח חיטה
- 2 ביצים טרופה
- 100 גרם פירורי לחם
- שמן צמחי לטיגון
- רוטב עגבניות 30 מ"ל
- 30 מ"ל רוטב ווסטרשייר
- רוטב צדפות 15 מ"ל
- 30 מ"ל אבקת סוכר
איך להכין?
הכנה
- חותכים את כל השומן העודף מכל צלעות חזיר ודופקים בעדינות כל אחד בין שני גיליונות נייר אפייה עד שהם בעובי של כ-1 ס"מ.
- מעצבים שוב את הבשר בידיים כך שיהיה אחיד ועסיסי.
- חורצים כל קצוץ בקמח, אחר כך בביצה טרופה, ולבסוף בפירורי לחם, תוך הקפדה על ציפוי מלא.
- מחממים את השמן הצמחי במחבת עמוקה על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את הצלעות עד להזהבה ופריכות משני הצדדים, כ-3-4 דקות לצד.
- מערבבים בסיר קטן את רוטב העגבניות, רוטב ווסטרשייר, רוטב צדפות וסוכר דק ומבשלים על אש נמוכה עד שמסמיך מעט, כ-2-3 דקות.
- מגישים את הצלעות חמות עם הרוטב מעל או בצד.
תיאור מלא
צלעות חזיר טעימות בלחם ומטוגנות בסגנון יפני, עם רוטב מעט מתוק ומלוח המדגיש את כל טעמי הבשר. חוויית טעם ייחודית עם קריספיות קריספיות ובפנים רכה, כשהרוטב המתוק והמלוח מוסיף עומק נוסף. תהנו מהריח המושך של הבשר המטוגן והפירורים החמים. טעימות יפניות קלאסיות עם טעם מודרני, אידיאלי לארוחה שלמה בבית.
