טאג'ין עוף מרוקאי עם משמשים

מה זה כולל?

מרכיבים

• 1 ק"ג חזה עוף, חתוך לקוביות
• 30 מ"ל שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 3 שיני שום, קצוצות
• 10 מ"ל ג'ינג'ר טרי מגורר
• 5 מ"ל קינמון טחון
• 5 מ"ל כמון טחון
• 1/10 מ"ל ציפורן טחונה
• 1/10 מ"ל כורכום
• 400 גרם משמשים מיובשים, מושרים
• 240 מ"ל מרק עוף
• 1/480 מ"ל שקדים קצוצים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כוסברה טרייה, קצוצה לקישוט

איך להכין?

הכנה

1. מחממים את שמן הזית בסיר עמוק או טאג'ין. מוסיפים את הבצל, השום והג'ינג'ר ומטגנים עד שהם רכים ובהירים.
2. מוסיפים את העוף והתבלינים, מבשלים עד שהעוף מזהיב ומקבל צבע זהוב נעים.
3. מוסיפים את המשמשים המושרים ואת מרק העוף. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך שעה, עד שהעוף רך ומקבל את טעמי התבלינים.
4. מוסיפים את השקדים ומבשלים עוד 15 דקות, עד שהם רכים ומתוקים.
5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומגישים חם, מעוטר בכוסברה טרייה.