טאג'ין מרוקאי עם משמשים ושקדים
מה זה כולל?
מרכיבים
- 480 מ"ל בשר טלה חתוך לחתיכות גדולות
- 30 מ"ל שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום, קצוצות
- 5 מ"ל כמון טחון
- 5 מ"ל אבקת קינמון
- 5 מ"ל כוסברה טחונה
- 1/10 מ"ל פלפל שחור גרוס
- 5 מ"ל מלח
- 1/480 מ"ל יין אדום
- 240 מ"ל מרק עוף
- 480 מ"ל משמשים מיובשים
- 1/480 מ"ל שקדים קלויים וקצוצים
- פטרוזיליה טרייה קצוצה, לקישוט
איך להכין?
הכנה
- מחממים את השמן בתג'ין או בסיר גדול
- מוסיפים את הבשר ומבשלים עד להזהבה.
- מוסיפים בצל ושום, מטגנים עד שהבצל רך.
- מוסיפים את התבלינים, המלח והיין האדום, מניחים לו להצטמצם מעט.
- מוסיפים את מרק העוף והמשמשים.
- מבשלים על אש נמוכה במשך שעה ו-30 דקות
- מסיימים בהוספת השקדים ומגישים מעוטרים בפטרוזיליה.
תיאור מלא
הטאג'ין המרוקאי הטעים הזה משלב את המתיקות של המשמשים והקרמיות של השקדים, המבושלים ברוטב תבלינים עשיר. מנה זו מושלמת לארוחת ערב מיוחדת, מאזנת בין טעמים מתוקים ומלוחים, ומציעה חוויה קולינרית ייחודית.
