טלה מרוקאי עם שזיפים ותבלינים
מה זה כולל?
מרכיבים
- 600 גרם בשר טלה בחתיכות
- 1 בצל
- 2 שיני שום
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית כמון
- 200 גרם שזיפים מיובשים
- 400 מ"ל מרק בשר
- שמן זית, מלח ופלפל
איך להכין?
הכנה
- מתבלים את נתחי הטלה במלח ופלפל כדי שיקבלו טעם מההתחלה.
- מחממים שמן בסיר ומשחימים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא זהוב ומזהיב קלות. הסר ושמור.
- קוצצים את הבצל והשום. מטגנים אותם באותו סיר עד שהבצל רך ומזהיב קלות.
- מוסיפים את הקינמון והכמון, מערבבים ומבשלים דקה אחת לשחרור ניחוחות התבלינים.
- מוסיפים שוב את הטלה ומוסיפים את המרק. מערבבים לפיזור הטעמים.
- מבשלים מכוסה על אש נמוכה כשעה, או עד שהבשר רך מאוד ומקבל צבע זהוב עמוק.
- מוסיפים את השזיפים ומבשלים עוד 15 דקות כדי שישתלבו ברוטב.
- להתאים מלח ופלפל בעת הטעימה.
- מגישים חם בליווי קוסקוס, אורז או לחם שטוח.
- אופציונלי: לקשט בשקדים קלויים ועלי כוסברה טריים.
תיאור מלא
תבשיל מרוקאי מסורתי שמבשל בשר טלה על אש נמוכה עם תבלינים חמימים, שזיפים מיובשים ומרק. המתכון מציע איזון בין טעמים מתוקים ומלוחים, ומספק ארומה עמוקה ומשקפת את המטבח המרוקאי. השזיפים המתוקים מתערבבים עם הבשר הרך והתבלינים החמימים, כשהכל מגיע לשיאו ברוטב עשיר ומזין. נהנו מהחוויה המרהיבה של טעמים וריחות שמזמינים את הטעם למסע טעים למרוקו.
